Manchmal stolpert man beim Blättern durch antiquarische Bücher über allerlei Kurioses... So auch heute. Fündig wurde ich im altehrwürdigen ABC der Küche von Hedwig Heyl. Dort stieß ich auf folgende Übersicht:
Mist, jetzt macht Blogger mir einen Strich durch die Rechnung! :-( Wenn man aber auf's Bild klickt, wird es größer und leserlicher. Die Überschrift dieser Tabelle sagt aber eigentlich schon alles: "Graphische Darstellung der bei verschiedenen Speisen entwickelten Gasmengen"
Derartige Hinweise findet man in heutigen Kochbüchern gar nicht mehr, dabei wäre das doch z.B. bei Themen wie "Kochen für Gäste" oder auch "Kochen für Verliebte" oder "Wie koche ich mir meine Schwiegermutter vom Hals" wirklich praktisch. Hat man die womögliche
Ganz oben auf der Liste stehen Nüsse, Geflügelfüllung und Maisbrei. Wie man daraus (falls gewünscht) ein schmackhaftes Mahl zaubert?? - Keine Ahnung.
Aber die ganze Sache hat mich ja doch ein wenig neugierig gemacht. Ganz seriös wird die "Sache mit den Gasen" bei Wikipedia erklärt. Allerdings werden hier ganz andere Auslöser genannt, u.a. Zwiebeln, Kohl, Hülsenfrüchte oder Eier. Bei Frau Heyl gehören Eier übrigens zu den Lebensmitteln, bei denen es "keine Gasbildung" gibt...
Passend hierzu ein paar Buchempfehlungen:
Übrigens: Wer sich für das Thema begeistert, dem empfehle ich einen Umzug nach Oberbayern - und zwar hierhin. :-)
